ENSALADA DE MAÍZ CON QUIMBOMBÓ
Ingredientes Cantidad
Quimbombó 230 g
Maíz tierno 430 g
Aceite 34 g
Ají child 4 g
Cebolla 60 g
Jugo de limón 30 ml
Sal 10 g
Modo de elaboración:
1.Seleccione el quimbombó que esté tierno.
2.Lávelos, quítele la punta y la cabeza.
3.Píquelos en rueditas.
4.Cocínelos en poca agua con sal y limón por 10 minutos aproximadamente.
5.Seleccione las mazorcas de maíz tiernas, deshójelas, límpielas y lávelas en abundante agua.
6.Corte los granos de maíz con un cuchillo bien afilado.
7.Cocine los granos de maíz con sal y el ají picante.
8.Caliente el aceite y dore la cebolla.
9.Agregue el quimbombó y revuelva ligeramente.
10.Agregue el maíz al quimbombó y únalo todo bien.
Nota: El quimbombó se cocina echándole un poco de agua hirviente de modo tal que no cese la ebullición.
★ ‡Muka‡ ★ wrote:Wow que raro ?sofreír el arroz? echarle vinagre ?nunca había escuchado sobre esto , es verdad que el arroz está viniendo súper malo ,voy a poner en práctica estas cosillas a ver qué tal me va ?pero no dejan de estar curiosas?
Hay una combinacion que hace un liquido que es mejor que el vinagre para hecharle al arroz, pero no se como hacerlo ?. Mi novia y yo cocinamos buen rico con eso. Cada arroz queda mejor cocinado de una manera, recuerda que hay muchos tipos, el vinagre le quita esa baba pegajosa que hace que el arroz se empegoste (a mi por lo menos eso es lo que me cae mal).
Aquí les traigo otras fáciles :
Ingredientes (varios servicios):Tres claras de huevos, 1 libra de azúcar, ralladura de un limón y harina la necesaria.
Preparación:En una fuente honda ponga las clara de huevos y haga un merengue a punto de nieve, añádale el azúcar, sin dejar de batir, échele la ralladura de limón y siga batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
En una bandeja de hornear, espolvoréela con la harina. Puede poner el merengue en una manga con boquilla o con una cuchara grande tome porciones del merengue y colóquelos en la tártara separados para que no se peguen. Póngalos al horno durante cinco minutos.
Ingredientes (4 servicios):
Dos y media tazas de azúcar blanca, ¾ taza de agua, el zumo de un limón, ½ taza de yemas de huevo, ½ taza de huevos (claras y yemas) y 1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Ponga en una cacerola a la candela el agua con 1½ taza de azúcar y 5 gotas de jugo de limón para hacer el almíbar que espese y reducido a una taza. Bájela y déjela refrescar.
En una fuente honda mezcle bien las yemas junto con los huevos enteros solo hasta que estén unidos. Poco a poco añada la taza de almíbar que tiene refrescando y la vainilla. Mezcle todo bien. Cuele.
Ponga a la candela un molde con el azúcar restante y haga un caramelo. Bañe con el caramelo las paredes del molde. Vierta la mezcla y póngalo en una olla a baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco.
Fuente : cubadebate
MOONLIGHT✿ wrote:
Aquí les traigo otras fáciles :
Ingredientes (varios servicios):Tres claras de huevos, 1 libra de azúcar, ralladura de un limón y harina la necesaria.Preparación:En una fuente honda ponga las clara de huevos y haga un merengue a punto de nieve, añádale el azúcar, sin dejar de batir, échele la ralladura de limón y siga batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
En una bandeja de hornear, espolvoréela con la harina. Puede poner el merengue en una manga con boquilla o con una cuchara grande tome porciones del merengue y colóquelos en la tártara separados para que no se peguen. Póngalos al horno durante cinco minutos.
Ingredientes (4 servicios):
Dos y media tazas de azúcar blanca, ¾ taza de agua, el zumo de un limón, ½ taza de yemas de huevo, ½ taza de huevos (claras y yemas) y 1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Ponga en una cacerola a la candela el agua con 1½ taza de azúcar y 5 gotas de jugo de limón para hacer el almíbar que espese y reducido a una taza. Bájela y déjela refrescar.
En una fuente honda mezcle bien las yemas junto con los huevos enteros solo hasta que estén unidos. Poco a poco añada la taza de almíbar que tiene refrescando y la vainilla. Mezcle todo bien. Cuele.
Ponga a la candela un molde con el azúcar restante y haga un caramelo. Bañe con el caramelo las paredes del molde. Vierta la mezcla y póngalo en una olla a baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco.Fuente : cubadebate
Tengo que hacer un énfasis aquí, tienen que tener buena mano para hacer los merenguitos. Los hemos hecho en casa y pueden quemarse fácilmente o resultar muy blandos y pegajosos, no se desesperen y busquen la manera y los tiempos exactos a su horno o donde los hagan. se pueden comer a los minutos de sacados pero no olvide poner en el refrigerador y pruebe como le gusta más.
Turrón de maní
Ingredientes
1 libra de maní
1/2 taza de leche
11/2 cucharadita de miel de abeja
11/2 tazas de azúcar blanca
Preparación
Para hacer este turrón, muele las semillas de maní. Pon a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, comprueba con una cuchara que la mezcla al tocarla se pegue ligeramente a los dedos, entonces bájala de la candela y añádele el maní molido. Revuelve constantemente mientras añades el maní y bátela hasta que se forme una pasta doble. Viértela en un molde de cartón colocado sobre un paño húmedo. Aplástala bien en el molde. Déjala secar y luego córtala.
? Espaguetis con ajo, guindilla y aceite de oliva
? Ingredientes
⬝ 400 Gramo(s) de espaguetis
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 2 guindillas o cayenas picantes
⬝ Queso rallado (parmesano, emmental...)
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⬝ Orégano
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que haremos antes de poner a cocer la pasta es cortar los dientes de ajo en trocitos muy pequeños y colocarlos en la sartén con el fondo cubierto de aceite...
? Ponemos abundante agua en una olla y, cuando rompa a hervir añadimos los 400 gramos de espaguetis y un puñadito de sal...
? Cuando falten 2 o 3 minutos para que los espaguetis terminen de cocerse, ponemos la sartén al fuego, con el ajo picado y el aceite...
? No debemos dejar que el ajo se dore, si no el sabor del plato no será el que buscamos...
? Mientras los espaguetis están en la sartén añadimos el orégano y volvemos a remover...
? Finalmente, sacamos los espaguetis de la sartén, emplatamos y culminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco del queso rallado que más nos guste...
? Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 2)
? Ingredientes
⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes)
⬝ 100 Gramo(s) de atún
⬝ 1 lechuga
⬝ 50 Gramo(s) de jamón york
⬝ 50 Gramo(s) de queso
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 50 Gramo(s) de mostaza
⬝ 50 Gramo(s) de surimi o palitos de cangrejo
⬝ 1 lata de mejillones en escabeche
⬝ 1 huevo
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Sal
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⏲ Pasos a seguir
? Antes de empezar a preparar los emparedados, lo primero es sacar la mantequilla de la nevera, para que cuando la utilicemos tenga una textura suave...
? Lo siguiente será preparar las salsas: haremos una mayonesa con un huevo, aceite, sal y limón y con ayuda también de la batidora...
? Separamos la mitad de la mayonesa en un bol y dejamos el resto en el vaso de la batidora...
? A esta mayonesa que queda en el vaso le añadimos ketchup, mostaza, tabasco y, si queréis brandy...
? Emparedado de atún y lechuga...
? Cogemos unas cuantas hojas de lechuga crujiente (tipo romana) y la cortamos en jualiana en trozos pequeños...
? A continuación, mezclamos los ingredientes en el bol con la mayonesa y removemos con una cuchara hasta que todo se mezcle bien...
? Colocamos 4 rebanadas de pan de molde para hacer 2 sándwiches y untamos la capa de abajo con la mezcla del bol...
? Por encima, podemos echarle unos trozos de manzana o piña que le darán un toque dulce...
? Emparedado de jamón york y queso especial...
? Para este emparedado, debemos coger la mantequilla que previamente habíamos sacado de la nevera y batirla en un bol pequeño, con ayuda de una cuchara o un tenedor...
? Untamos las 4 rebanadas de pan de molde con las que haremos los dos sándwiches con la salsa de mostaza...
? Cuando hayamos conseguido una textura cremosa añadimos mostaza al gusto (unas 2 cucharaditas) y volvemos a remover hasta que se ligue la salsa...
? Por encima, ponemos una loncha de jamón york y otra de queso...
? Emparedado de mejillones con salsa rosa y surimi...
? En el vaso con la salsa rosa que preparamos, echamos los mejillones y los trituramos con la batidora; así los mejillones y la salsa rosa formarán una salsa muy rica...
? A continuación cogemos los palitos de cangrejo o surimi y, si no lo hemos comprado rallado, lo pasamos por la picadora...
? Cogemos las 4 capas de pan de molde y las untamos con un poco de la salsa rosa de mejillones...
? Por encima de dos rebanadas, echamos el surimi rallado y tapamos con las otras dos rebanadas...
ENSALADA DE HABICHUELAS
Ingredientes Cantidad
Habichuelas 1/2 libra
Papas 1/2 libra
Huevos duros 2 u
Mayonesa 1 taza
Aceite 3 cucharadas
Vinagre 1 cucharada
Sal 1/2 cucharadita
Pimienta molida 1/8 cucharadita
Tomates de ensalada maduros 3 u
Modo de elaboración:
1.Se hierven las habichuelas y se mezclan con los huevos duros y las papas hervidas, cortado todo en rueditas.
2.Se cortan también en ruedas los tomates y se colocan sobre una fuente aliñándolos con aceite y vinagre mezclados.
3.Se agrega la mayonesa a las habichuelas y se echan sobre las ruedas de tomate.
Batido de plátano con especias
La mezcla de especias se utiliza tradicionalmente para preparar dulces, esta vez probaremos una versión más fresca: un batido de plátano y canela con especias estilo chai, perfecta para los días de calor y para desayunar. Hemos añadido las especias que se utilizan habitualmente para hacer un batido chai: cardamomo, anís, jengibre, canela y cúrcuma. Como resultado obtenemos un batido de plátano especial riquísimo con un toque de especias y un sabor exótico. ¡Atrévete a probarlo!
Ingredientes
4 plátanos congelados
750 mililitros de leche de avena
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ cucharadita de cardamomo molido
1 trozo de jengibre fresco
½ cucharadita de semillas de anís molidas
1 pizca de sal
Cómo hacerlo:
1
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
2
Bate los ingredientes a velocidad alta hasta que queden bien integrados.
3
Vierte el batido de plátano y canela con especias estilo chai en vasos y sírvelo. Como opción lo he decorado con copos de coco con sabor a mango.
Dangos(Dulce japonés)
Ingredientes:
1 taza de harina de arroz (puedes conseguirla en tiendas especializadas en productos orientales)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1/2 taza de agua
Sirope de caramelo o cualquier salsa dulce que te guste
Palitos para hacer pinchos
Preparación:
Para hacer dango, mezcla lentamente la harina de arroz con azúcar y con agua hasta crear una masa que no se pegue en los dedos. Una vez obtenida la consistencia adecuada, la moldeamos para crear las bolitas de unos 5 cm de diámetro.
Hierve agua suficiente en una cazuela.
Sumerge las bolitas de masa en la cazuela y déjalas hervir hasta que floten.
Retíralas con un cucharón y ponlas en un plato dejándolas enfriar y secar.
Cuando estén secas, pínchalas de tres en tres en uno de los palitos, báñalas con la salsa de caramelo.
Y ya está....
Pasta de berro
Ingredientes (varios servicios):
Una mazo de berro, ¼ barra de mantequilla, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharada de mostaza, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Lava el berro y píquelo. Ponga en la batidora el berro, la mantequilla derretida, el jugo de limón y la mostaza. Bátalo. Puntéelo de sal y pimienta.
Puede emplearlo para untar el pan o pan tostado.
Pasta de huevo
Ingredientes (varios servicios):
Cuatro huevos duros, 3 tallos de hojas de acelga o de apio, 2 ruedas de pepinos curtidos u otro curtido disponible, 4 cucharadas de mayonesa, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Aplaste los huevos con un tenedor. Lave y pique los tallos bien finos. Pique finamente el curtido.
Ponga en un tazón los huevos picados, los tallos de vegetales, el curtido, la mayonesa, pimienta y sal. Mézclelo todo bien. Empléelo para untar ruedas de pan o tostadas.
Anko
el anko, que no es otra cosa que una pasta dulce hecha con judías rojas y que es el relleno tradicional de postres como el dorayaki, dango, anpan, mochi, entre otros. Pese a lo que pueda parecer, elaborarla no es complicado y puede ser la diferencia en una velada de comida japonesa.
ingredientes:
Preparación:
- Remoja las judías durante la noche anterior al día en que vas a cocinarlas, esto facilitaŕa el proceso de ablandado
- Vierte mucha agua en una cacerola profunda.
-Calienta las judías a fuego fuerte hasta que hierva. Baja a fuego medio y cuecelos aproximadamente 10 minutos.
- Escurre las judías.
- Ponlas nuevamente en la cacerola y añade aproximadamente cuatro tazas del agua. Deja que hierva de nuevo y baja el fuego para cocinarlos a fuego lento durante 1 hora o hasta que se hayan ablandado.
-Escurre el líquido que quede en la cazerola. Añade el azúcar y la sal.
-Remueve y cocinaa fuego lento hasta que espesen.
- Deja enfriar la pasta. ¡Ya está lista para elaborar tus postres japoneses!
Panetela de calabaza (Pumpkin cake)
Ingredientes :
Una calabaza mediana, 1 taza de leche coco, 1 y media taza de harina, 1 cucharadita de sal, canela, vainilla y azúcar a gusto.
Preparación:
Lave y pique la calabaza en pedazos. Ponga a la candela una cacerola con la calabaza, la sal y cúbralas con agua y déjela a la candela hasta que esté cocinada.
En una fuente honda ponga la masa de la calabaza después de sacarle la cascara y aplástela con un tenedor, luego agregue el azúcar, la canela, la vainilla, la leche de coco y mézclelo todo bien. Una vez mezclado agregue la harina cernida poco a poco hasta que la mezcla espese y quede suave y uniforme.
Tenga previsto un molde engrasado y enharinado, vierta la mezcla y expándala uniformemente en el molde.
La forma de hacerla es igual, póngalo al horno hasta que le introduzca el cuchillo y salga limpio. De no tener horno eléctrico puede hacerlo en uno de carbón, tape el molde y póngale encima de la tapa unos carbones encendidos o en una olla coloque el molde y a fuego lento cocínelo como si fuera una panetela. Déjela refrescar de 4 a 6 horas.
pd////para mi amiga @hacngel que le gusta la calabaza
Arhkia wrote:Durante esta cuarentena nos ah costado mas trabajo (todavía) conseguir los recursos necesarios o a los que estabamos acostumbrados. En este caso hablare de 2 recetas culinarias (q morbosa suena la palabra jajajajaja).
La primera receta por tonto que parezca es de arroz, ultimamente el arroz que viene a la bodega cuando lo hacemos queda pegajoso y a mi en lo personal me disgusta muchísimo. Asi que si a alguien le gusta el arroz desgranado y entero:
Haga el arroz en olla o caldero a fuego (se puede hacer en olla arrocera pero a fuego es mejor) hechen un chirrito de aceite y sofrian unos minutos, despues agreguenle el agua y lo mas recomendable es agregarle vinagre a razon de 1/4 por cada "latica" de arroz (en mi casa usamos latas de leche condensada que guardamos delen like si tambien lo hacen en casa jajajaja), hay quien le agrega también limón. Y pues eso, prueben para que vean con sus propios ojos, y recuerden ir probando y hacer ajustes para su propio paladar.La segunda receta es de una Panetela Casera. Es facil de hacer y muy rica, los ingredientes los tiene cualquier cubano, y rinde muy bien, ya lo verán.
Primero necesitamos Pan, puede ser pan viejo sin problemas pero no mohoso (claramente) y ese Pan lo rayamos o lo pasamos por batidora (en la batidora hechenlo en trozos pequeños, no todo él pan), cuando tengamos un pozuelo pequeño lleno pasamos a hacer la panetela.
Por cada Huevo, necesitan:
-1/4 de tasa de azucar (50gm) (dos cucharadas soperas)
-Un pan de la bodega que rayaron, (si van a hacer dos huevos, trituran 2 panes y asi)
Si tienen un poquito de saborizante es mejor echarle un poco.
Se hecha el huevo y se bate como si fueras a hacer tortilla, se le incorpora la azurcar y despues el pan triturado, batiendo siempre.
Se hecha un chorrito de aceite como para una tortilla en el Sartén y se deja coconar a fuego bajo, bien bajo. Se vigila y el olor te avisa que hau que girarla, terminas de cocinar el otro lado y listoooo!!!!
Lo normal es que quede seca asi que recomiendo hacerle una almíbar.
Pruebenla y no se arrepentirán, todo el que me conoce o ha ido a mi casa sabe lo rico que queda.
Y ahora quisiera que ustedes recomendaran algún truco o receta de cocina que sepan ustedes o sus madres y que sea de ayuda para alguien cubano.
Wow que raro ?sofreír el arroz? echarle vinagre ?nunca había escuchado sobre esto , es verdad que el arroz está viniendo súper malo ,voy a poner en práctica estas cosillas a ver qué tal me va ?pero no dejan de estar curiosas?
Calabaza rellena
Ingredientes (4 servicios):
Una calabaza pequeña o una calabaza güiro, 1 taza de picadillo hecho (el que disponga), ½ taza de mayonesa y ¼ taza de queso rallado.
Preparación:
Lave y corte la parte de arriba de la calabaza con cuidado para que sirva de tapa, en el caso de la calabaza güiro corta la parte abajo y luego corte arriba para que haga la tapa. Límpiela con cuidado, saque la tripa.
Coloque en camas el picadillo y la mayonesa y por último el queso si lo tiene, tápela y póngala en una bandeja de hornear, previamente untada de grasa y al horno durante 25 minutos, dándole vuelta para que no se pase y se cocine la calabaza. O en una olla sin presión con un poco de agua que no tape el molde.
En realidad como la vi hacer es con un hueco donde se pone carbón y se cubre la calabaza, luego encienden el carbón y la tapan con tierra y la dejan cocinar lentamente.
pd..... @hacngel disculpe ud por la confusión 🤔 la adicta a la calabaza es @Alberto mesa
Frituras de malanga
Ingredientes:
1 libra de malanga
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Se pela y se ralla la malanga cruda.
2. Se une con la sal, huevo, perejil picadito y ajo machacado.
3. Se toman porciones de una cucharada y se fríen en manteca o aceite caliente, pero no muy caliente para que se cocinen bien por dentro y queden doraditas.
4. Se sirven acabadas de freír.
Torticas de Morón
Ingredientes:
1/2 libra de azúcar
1 libra de harina de castilla
1/2 libra de manteca
1 huevo
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1. Se mezclan todos los ingredientes en un tazón hasta formar una masa.
2. Se toman pequeñas porciones dándoles forma de torticas y se colocan en una tartera engrasada.
3. Se hornean en horno moderado hasta que estén doraditas.
Arroz frito
Ingredientes:
1 libra de arroz
2 1/2 tazas de agua
1/2 libra de jamón o carne de cerdo ahumada
1/2 libra de pescado o pollo
3 tortillas finas de un huevo cada una
3 cucharadas de de salsa china
2 tazas de frijoles chinos o col cruda
2 tazas de cebollino picadito
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Se cocina el arroz blanco sin sal y sin grasa y se deja enfriar.
2. Se cocina el marisco, pescado o pollo y se corta en cuadritos al igual que el jamón, jamonada o carne de cerdo.
3. Hacer tortillas finas de un solo huevo y cortarlas en tiritas.
4. Lavar bien los frijolitos chinos y si no tiene use col cruda picadita.
5. Caliente el aceite y sofría los ajos machacados hasta que estén doraditos, incorpore el arroz, revolviéndolo, y cuando esté caliente eche poco a poco todos los ingredientes sin dejar de revolver.
6. Lo último que se le añade es el cebollino.
7. Sírvase caliente.
? Receta fácil de masa quebrada
? Ingredientes
⬝ 250 Gramo(s) de harina de trigo
⬝ 125 Gramo(s) de mantequilla o margarina
⬝ 1 Cucharada(s) de aceite de oliva
⬝ ½ Cucharadita(s) de sal
⬝ 1 huevo
⬝ 1 vaso de agua
⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que tenéis que saber de esta receta de masa quebrada es que hay que hacerla muy rápido y con la mantequilla y el agua siempre frías...
? Para empezar, tamizamos la harina en un bol junto con la sal...
? Añadimos aquí la mantequilla fría, el aceite y el huevo...
? Esta mezcla debemos hacerla rápidamente porque si no, la mantequilla se derretirá y perderemos la esencia de la masa...
? Añadimos entonces el agua fría poco a poco hasta que la masa se separe del bol y esté compacta...
? Amasamos un poco la masa (lo menos posible para que no pierda el aire) y hacemos una bola...
? Después de que repose, espolvoreamos un poco de harina en una superficie plana; estiramos la masa hasta dejarla bastante fina con ayuda de un rodillo o una botella enharinada...
? Untamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite de oliva suave o de mantequilla y colocamos ahí la masa...
? Pinchamos con un tenedor el fondo y, con un papel de horno por encima, colocamos unos garbanzos para que la masa no suba...
? Precalentamos el horno a 180º y metemos la masa hasta que se dore...
? Cuando la masa esté dorada, la sacamos enseguida del molde y ¡ya la tendremos lista!...
Tomado de la fuente:telegram
Arroz con fideos
Ingredientes:
1/2 libra de arroz
2 cucharadas de fideos
2 vasos de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación:
1- Lavar el arroz
2- Calentar el aceite y freír los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite.
3- Freír el arroz en el mismo aceite (moviendo constantemente para evitar que se pegue)
4- Añadir el agua hervida y la sal, dejar hervir, añadir los fideos y mover.
5- Cuando absorba el agua bajar el fuego al máximo.
6- Servir con verduras.
Picadillo
Ingredientes:
1/2 libra de carne de res
1/2 libra de carne de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ají
1 ramita de perejil picadito
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de orégano
2 cucharadas de vino seco
2 cucharadas de grasa
1 taza de puré de tomate
Preparación:
1. Se pasan las carnes por la máquina de moler.
2. Se sofríe la cebolla, ajo, ají, perejil, todo muy picadito, con el tomate en la grasa caliente.
3. Se agrega la carne molida con la sal, pimienta, orégano y vino seco.
4. Se deja a fuego lento hasta que la carne se ablande y quede jugoso.
Guiso de maíz
Ingredientes:
1 cebolla mediana picadita
1/2 ají verde picadito
3 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de vino seco
1 cucharada de vinagre
1 taza de papas cortadas en cuadritos
4 mazorcas de maíz cortado en trocitos
1/4 libra de jamón o carne de cerdo cortado en trozos
1/4 libra de chorizo
4 tazas de agua
Preparación:
1. En una sartén ponga el jamón, chorizo, ají, cebolla, ajo, y cocínelos por varios minutos.
2. Añada la salsa de tomate, sal y pimienta, y cocine durante dos o tres minutos más.
3. Eche este sofrito en una cazuela y agréguele el agua, maíz y papas.
4. Cocínelo a fuego mediano alrededor de 20 minutos.
Arroz con leche de coco
Ingredientes (4 servicios):
Dos tazas de arroz, 2 tazas de leche de coco, 1 hoja de limón, 1 cucharada de aceite coco o aceite, sal a gusto
Preparación
Ponga el arroz en un recipiente y lávelo. Ponga una cacerola a la candela con la leche de coco, cuando empiece a hervir agréguele el arroz, la hoja de limón y la sal y déjelo cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho, agréguele el aceite, revuélvalo todo y póngale una tapa entre el caldero y la candela. Déjelo así durante unos minutos.
Nota: Este es el método tradicional antes de la olla arrocera. El arroz debe ser cocinado más lento para que el grano cocine bien.