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Arroz con tiras de coco
Ingredientes (4 servicios):
Dos tazas de arroz, 1 y media taza de leche de coco, ½ taza de agua de coco, ¼ taza de tiras de coco sarazo, esto es, ni duro ni blando, 1 cucharadita de aceite y sal a gusto.
Preparación:
Ponga una cacerola a la candela con la leche de coco, el agua y las tiras de coco, cuando empiece a hervir agréguele el arroz, la sal y déjelo cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho, agréguele el aceite revuélvalo todo y póngale una tapa entre el caldero y la candela y déjelo unos minutos.
Él objetivo del tema era ese ,recetas fáciles para la cuarentena ,lo de menos es la mantequilla ,mencionan carne de res ? ,de ,res .
Abbey-1 wrote:Tengo una idea... PORQUE EN VEZ DE CORTAR Y PEGAR RECETAS DE INTERNET QUE LA MAYORIA DE LOS CUBANOS NO PUEDEN HACER, POR EL MOTIVO QUE SEA, SE COMENTE O SE PUBLIQUEN RECETAS CUBANAS, QUE ESTEN ACORDE CON LA MAYORÍA DE AQUELLOS QUE SALEN DLE TRABAJO A COCINAR A CASA? EN VEZ DE PONER RECETAS DE LUGARES QUE NO PODREMOS HACER ASI DE FACIL SE PONGAN RECETAS FÁCILES, INVENTOS DE USTEDES MISMOS CUANDO NO TIENEN NI QUESO, NI MANTEQUILLA, NI OTROS INGREDIENTES QUE NO ESTÁN AL ALCANCE? PIENSENLO, PORQUE NO TIENE SENTIDO
Yo estoy de acuerdo que los comentarios se han desviado del objetivo original del tema. Como dije en el mensaje introductorio, son recetas para cubanos que se puedan hacer en cuba, y el titulo dice TRUCOS (y recetas) porque se esperan tips de ayuda para hacer las cosas mejor considerando que somos cubanos. Pero esto es mi responsabilidad porque lo tenia que haber parado antes. Espero que ya no se acepten comentarios de copia y pega con recetas de camarones y langosta. Otra salida sería ya que el titulo es tan abarcador, pues coger este tema como el coger recetas culinarias como han hecho los usuarios en base al título.
Abbey-1 wrote:La mantequilla no es lo de menos, ahora solo hay eso en las tiendas mlc. Felicidades para quien la pueda tener. Pero me juego lo que sea que está dificil ahora mismo. Así que por favor, estamos en épocas de tener que inventar. Yo también puedo cortar y pegar de Internet, datos tengo, y no lo hago. Tengas un poco de iniciativa.
Tenemos pero ni la puedo comer ,sigo viendo mas difícil la carne de res ? , y otras cosas que ni se que son , lo ideal sería postear cosas que se puedan elaborar ,como el merengue ,hay que ubicarse en el momento y se entiende , no hay nada ,hay que publicar aquí recetas de como hacer hielo ,o como mejorar el pan ,o como cocinar él arroz sin que parezca onigiri .
Pasta de huevo
Ingredientes (varios servicios):
Cuatro huevos duros, 3 tallos de hojas de acelga o de apio, 2 ruedas de pepinos curtidos u otro curtido disponible, 4 cucharadas de mayonesa, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Aplaste los huevos con un tenedor. Lave y pique los tallos bien finos. Pique finamente el curtido.
Ponga en un tazón los huevos picados, los tallos de vegetales, el curtido, la mayonesa, pimienta y sal. Mézclelo todo bien. Empléelo para untar ruedas de pan o tostadas.
Coditos gratinados
Ingredientes (4 servicios):
Medio paquete o una taza de coditos, ¼ barra de mantequilla, 1 cebolla, 1 ají pimiento verde, ½ taza de queso rallado, ½ taza de pan rallado, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Ponga una cacerola a la candela con agua y sal, cuando comience a hervir ponga los coditos a cocinar hasta que estén, bájelos, bótele el agua, lávelos con agua fría y póngalos en una fuente. Limpie y pique bien finas las ruedas de cebolla. Lave y pique en tiras el ají.
Ponga una cacerola a la candela con la mantequilla, la cebolla y el ají y déjela hasta que la cebolla empiece a dorar, bájela y vierta la composición sobre los coditos. Mézclelo bien todo.
Tenga previsto un molde embarrado de mantequilla, vierta el contenido en el molde, agréguele el pan rallado mezclado con el queso y encima agregue algunos cuadritos de mantequilla y póngalo al horno hasta que gratine. Sírvalo caliente.
TRES LECHES ??
Ingredientes
• 1 cucharada de mantequilla para untar el molde
• 1 cucharada de harina para espolvorear el molde
• 3 huevos medianos , claras y yemas separadas
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla sin sal (1/2 barra) a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/3 taza harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ~ Decoración
• 1 taza de leche evaporada
• 3/4 tazas de leche condensada
• 1/2 taza de leche baja en grasa
• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de crema para batir
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• Fresas o cerezas para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
• Con una cucharada de mantequilla, unta de mantequilla y espolvorea con harina un molde para hornear (3" alto x 9" diámetro [7.5 cm alto x 22.5 cm diam]).
• Calienta el horno a 350 °F [175 °C].
• Usando el aditamento de alambre de tu batidora bate las claras hasta que formen picos. Agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que esté incorporada. Vierte en otro recipiente y reserva.
• Usando el aditamento plano de tu batidora bate mantequilla y yemas por 3 minutos a velocidad media-alta.
• Agrega el azúcar restante y bate hasta la mezcla que cambie a un color más claro y se torne espumosa (unos 5 mins). Agrega extracto de vainilla y luego añade harina y polvo de hornear lentamente hasta que se incorpore totalmente. Retira de la batidora.
• Agrega 1/3 de las clara de huevos que habías batido. Usando una espátula, mezcla de forma envolvente. Agrega las claras restantes en dos partes, mezclando de igual forma antes de añadir la próxima.
• Vierte sobre el molde enmantequillado.
• Hornea hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio y tenga un color dorado (unos 35 mins).
• Enfría a temperatura ambiente antes de desmoldar. Coloca el pastel en un plato alto que pueda contener la leche.
Decoración
• Mezcla leches evaporada, condensada y baja en grasa. Mezcla la vainilla.
• Haz hoyos en el pastel con un tenedor y vierte las leches sobre este. Enfría en la nevera por dos horas bañando frecuentemente con la salsa.
• Enfría el aditamento de alambre y el recipiente de la batidora antes del próximo paso.
• Bate la crema de batir a velocidad medio-alta hasta que forme picos (unos 3 minutos).
• Agrega el azúcar en polvo e incorpora batiendo, cuidando de no pasarte porque la crema se volverá mantequilla.
• Unta el pastel ya frío con la crema batida y decora con fresas o cerezas.
• Enfría al menos 10 minutos más antes de servir.
? MUSLOS DE POLLO SKILLET EN SALSA DE TOMATE
• 1 cucharada de aceite
• 3-4 muslos grandes de pollo deshuesados y sin piel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de condimento
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de tomates secos, picados
• 1/4 - 1/2 taza de queso recién rallado
• Albahaca
• Salsa de tomate (puré)
✅ Preparación:
?En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone los muslos de pollo generosamente con sal, pimienta y condimento
?Dorar los muslos de pollo hasta que estén dorados, unos 5-6 minutos por lado. Transfiera los muslos de pollo a un plato
?Regrese la sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto. Agregue el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo, el caldo de pollo y la crema espesa
?Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los tomates secados al sol y el queso a la salsa
?Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén y vierta salsa por todos los muslos de pollo. Cocine hasta que el pollo esté cocido por unos 10 minutos más. Adorne con albahaca, queso rallado y sirva los muslos de pollo con salsa de tomate,con arroz, pasta o bulgur. ¡A Disfrutar!
? Calamares guisados con cebolla y pimiento verde
? Ingredientes
⬝ 20 calamares frescos
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 2 cebollas
⬝ 2 pimientos verdes
⬝ 2 guindillas
⬝ 1/2 hoja de laurel
⬝ Perejil fresco
⬝ Pimienta negra
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
? El primer paso será ponerse a limpiar los calamares, retirando la tinta y el "hueso", lavándolos bien por dentro y separando la cabeza y las tripas del cuerpo y los tentáculos...
? Una vez que los tengamos limpios, los secamos y les damos unos cortes...
? Por otra parte, empezamos a pelar y picar las verduras...
? En una olla con el fondo cubierto de aceite de oliva, echamos los ajos en rodajas y empezamos a sofreirlos...
? Cuando los ajos empiecen a estar dorados, añadimos también la cebolla y el pimiento verde en juliana, salamos y dejamos que se sofrían las verduras por unos 10 minutos...
? Una vez las verduras estén bien pochadas, añadimos los calamares a la olla, muy importante, sin echarles sal...
? Dejamos que los calamares se cocinen durante 10 minutos y probamos con un tenedor o un cuchillo que estén blanditos...
? Cuando sea así, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar todo el guiso durante 5 minutos...
?#Rollo de #canela
INGREDIENTES:
?MASA:
?Media taza de agua tibia.
?Una cucharada sopera de azúcar.
?Media taza de mantequilla.
?Media taza de azúcar.
?Tres cuartas partes de leche tibia.
?Un huevo.
?Dos cucharadas de levadura.
?Un cucharadita de sal.
?Cuatro tazas de harina.
?RELLENO:
?Media taza de mantequilla.
?Dos cucharaditas de canela.
?Una taza de azúcar blanca.
?Una taza de azúcar moreno.
?GLASEADO:
?Medio kilo de azúcar glas.
?Tres gotas de extracto de vainilla o mantequilla.
?Tres cucharadas soperas de leche.
PREPARACIÓN:
?Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia. Esta mezcla deberá reposar durante 10 minutos.
?Derrite la mantequilla, en otro recipiente, mezcla esta con leche tibia.
?Una vez esté todo bien integrado, añade la levadura.
?Añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir.
?A esta mezcla, añade poco a poco las dos tazas de harina y la cucharadita de sal.
?Una vez esté todo bien mezclado, extiéndela y amasa hasta que la textura deje de ser pegajosa.
?Luego que repose unos minutos, vuelve a extenderla sin que quede demasiado fina y esparce en ella el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla y la canela.
?Cuando esté rellena la masa será el momento de enrollarla y cortarla en pequeños cilindros de tres dedos de anchura, aproximadamente.
?Mientras precalienta el horno a 180º, deja reposar los rollos en una bandeja.
?Engrasa el molde en el que se vayan a hornear y colócalos en el centro de la misma, déjalos en el horno durante 15 minutos hasta que se doren.
?Prepara el glaseado con la leche y el azúcar glas, ve modificando al mezcla en función de la consistencia que prefieras.
?Decora los rollos de canela y déjalos reposar hasta que el glaseado se endurezca.
Tengo una idea... PORQUE EN VEZ DE CORTAR Y PEGAR RECETAS DE INTERNET QUE LA MAYORIA DE LOS CUBANOS NO PUEDEN HACER, POR EL MOTIVO QUE SEA, SE COMENTE O SE PUBLIQUEN RECETAS CUBANAS, QUE ESTEN ACORDE CON LA MAYORÍA DE AQUELLOS QUE SALEN DLE TRABAJO A COCINAR A CASA? EN VEZ DE PONER RECETAS DE LUGARES QUE NO PODREMOS HACER ASI DE FACIL SE PONGAN RECETAS FÁCILES, INVENTOS DE USTEDES MISMOS CUANDO NO TIENEN NI QUESO, NI MANTEQUILLA, NI OTROS INGREDIENTES QUE NO ESTÁN AL ALCANCE? PIENSENLO, PORQUE NO TIENE SENTIDO
? Empanada de carne guisada con jamón
? Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) de carne de ternera para guisar
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 2 Cucharada(s) de tomate triturado natural
⬝ 5 lonchas de jamón serrano
⬝ 2 ajos
⬝ Perejil
⬝ 2 huevos
⬝ 200 Mililitro(s) de caldo de carne o verduras
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva
⬝ Masa para empanadas
⏲ Pasos a seguir
? El primer paso será poner a cocer los huevos...
? A continuación, picamos en cuadrados pequeños las verduras y los ajos: los dos pimientos rojos y la cebolla...
? En el fuego ponemos una sartén con el fondo bien cubierto de aceite de oliva...
? Añadimos perejil, sal y pimienta y removemos durante unos 10 minutos...
? Mientras las verduras se pochan, pasaremos a trozear la carne de ternera...
? Salamos un poco la carne y, cuando estén listas las verduras, la añadimos a la olla para sellarla...
? Un par de minutos después, añadimos el caldo de carne o verduras y las dos cucharadas de tomate triturado...
? La carne debe cocinarse bastante tiempo, aproximadamente durante 1 hora y media...
? Si queréis hacer una auténtica empanada gallega, podéis aprovechar el largo tiempo de cocción de la carne para hacer vuestra propia masa de empanada...
? Cuando la carne esté lista, retiramos los trozos de ternera a un plato y pasamos las verduras a un bol...
? Ponemos a precalentar el horno a 180 grados...
? En el bol de las verduras, picamos los dos huevos en cuadrados y removemos...
? Removemos y repartimos el relleno por toda la masa...
? Tapamos con la otra mitad de la masa y, con un papel absorvente, esparcimos un poco del aceite sobrante del guiso por encima...
? Cerramos la empanada y la metemos en el horno...
? La empanada estará unos 45 minutos en el horno, dependerá un poco de cómo sea vuestro horno...
? 5 o 10 minutos antes de que se termine este tiempo, debemos sacar la empanada del horno y terminar de esparcir todo el aceite sobrante del guiso por encima...
? Volvemos a meter en el horno y dejamos que termine de cocinarse...
MOONLIGHT✿ wrote:Él objetivo del tema era ese ,recetas fáciles para la cuarentena ,lo de menos es la mantequilla ,mencionan carne de res ? ,de ,res .
La mantequilla no es lo de menos, ahora solo hay eso en las tiendas mlc. Felicidades para quien la pueda tener. Pero me juego lo que sea que está dificil ahora mismo. Así que por favor, estamos en épocas de tener que inventar. Yo también puedo cortar y pegar de Internet, datos tengo, y no lo hago. Tengas un poco de iniciativa.
Croquetas de pollo a lo Ryuzaky
(el siguiente tutorial es real y me lo enseñó Carmen en YouTube)
1 jarra de porcelana de harina
1 barra de mantequilla
1/2 litro de leche
2 pechugas de pollo
Huevo
Pan rallado
Echar mantequilla en la sartén y derretir. Agregar harina e ir revolviendo hasta que se mezcle bien y se dore. Ir añadiendo la leche e ir mezclando. Añadir la carne de pollo molida e ir mezclando. Retirar del fuego y refrigerar.
Luego hacer croquetas del tamaño que decidas, empanar con pan y huevo y ya están listas para freír. No sean ñames y recuerdan sazonar la carne para dar sabor a la masa.
Más adelante daré bien la cantidad de harina y carne en gramos. Saludos.
Pues, pondré mi receta de Croquetas mejoradas de producción nacional. De las que valen o valían 5 pesos el paquete o 0.50 centavos la croqueta. También se puede hacer con la masa de croquetas. Jjjj (esto es serio y quedan deliciosas)
Primero cogen las croquetas y las desbaratan como para hacer una masa, si total... Se ripean todas.
Toman un caldero y ponen un sofrito de lo que tengan. Ajo, cebollas, cebollinos, ahí (si encuentran) y cualquier cosa que sirva para condimentar.
Cuando esté el sofrito pues le hechan leche preparada. Yo la hago con la leche de dieta de mi abuela. Y la mezclo con el sofrito. Luego le voy echando la masa de croquetas poco a poco para que vaya absorbiendo el sofrito.
Cuando todo esté mezclado, pues lo ponen a refrescar no vaya a ser que le metan las manos calientes. Y cuando esté frío... Ala... A amasar croquetas. No dejen que lo hagan los niños que se la comen cruda y los maridos tampoco que las hacen grandísimas.
Si tienen pan rallao... Pues la envuelven con eso y hasta crujiente quedan.
Y hasta aquí, queridos usuarios, croquetas mejoradisimas. Quien tenga algo más se lo puede echar. No explotan, y no se echan a perder.
Made in Aeolian....
Bolo de chocolate portugués
ingredientes:
250 g de queso mascarpone
200 g de chocolate negro de Nestle
1 cucharada de ron
200 g de azúcar fina de caña
70 g de mantequilla sin sal
100 g de harina
1 sobre de levadura para repostería
5 huevos
Preparación
Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y derretir en el microondas o al baño maría en un cazo y reservar mientras preparamos resto de receta.
En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar de caña y el queso mascarpone y batimos. Añadir el chocolate, la cucharada de ron (optativo)y la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien todos los ingredientes y poner en el recipiente donde lo vamos a hornear, untado este con mantequilla y espolvoreado con pan rallado (puede ser harina).
Hornear a 180º unos 35 min o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
? Huevos rellenos de mejillones y surimi con salsa rosa
? Ingredientes
⬝ 13 huevos
⬝ 3 latas de mejillones en escabeche
⬝ 1 bolsa de surimi rallado
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⬝ Sal
⬝ Unas hojitas de lechuga
⏲ Pasos a seguir
? Lo primero que haremos será cocer 12 de los 13 huevos (el huevo restante lo utilizaremos para preparar la salsa rosa)...
? Cuando haya pasado ese tiempo, escurrimos el agua de la cocción y volvemos a llenar la olla con agua fría, para que se enfríen los huevos y sea más fácil pelarlos...
? Lo siguiente que prepararemos será la salsa rosa...
? Cuando tengamos lista la salsa rosa, vertemos en ella un poco del escabeche que llevan los mejillones; el resto que sobre de esa lata y de las otras dos lo escurrimos...
? A continuación, echamos los mejillones en la salsa rosa y trituramos con ayuda de la batidora, hasta que no queden grumos de los mejillones...
? Ponemos la mezcla de la salsa rosa y los mejillones en un bol y ahí añadimos el surimi rallado o picado...
? Pelamos los huevos y les damos a todos un corte a la mitad...
? Retiramos todas las mitades de yema de los huevos y las deshacemos un poco con los dedos...
? Lo último que nos queda en colocar nuestros medios huevos en una bandeja e ir rellenándolos poco a poco con ayuda de una cuchara...
? Picamos un poco de lechuga y la ponemos encima o debajo de los huevos rellenos...
? #Tamal en #Hojas
INGREDIENTES:
?2 lb de maíz tierno molido
?½ taza de agua o leche
?1 taza de puré de tomate
?1 lb de carne de cerdo
?¼ lb de manteca
?1 cebolla
?1 ají verde
?3 dientes de ajo
?Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
?Después de molido el maíz o rallado, pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta.
?Sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y naranja agria y sofreír en la manteca.
?En el recipiente donde sofrió la carne, echar la cebolla, el ají, todo cortado muy fino, y los dientes de ajo muy machacados, agregar el puré de tomate, mezclar el maíz con el sofrito, revolver bien y preparar los tamales.
?Echar un poco de la mezcla dentro de las hojas, doblarlas bien y amarrar con un cordel fino.
?Cocinar en agua hirviendo con sal durante una hora más o menos y listo.
Flan de leche casero
Gente no vengo con receta a lo masterchef, como he leído por allá arriba, vengo con la experiencia, preparen papel y lápiz (copia y pega) que voy a dictar receta (postear) ☺
lata de leche en polvo(tengo en casa jajaja)
3 huevos
lata de agua
lata de azúcar o la mitad de esta (diabéticos)
si tienes dulce de piña hecho se lo hechas
si tienes canela también para adentro
1-Hacer un caramelo y regarlo por las paredes del jarro o cazuela donde se prepara.
2-Los ingredientes, batir a mano, en batidora, con mezcladora, la cosa es que quede todo homogéneo.
3-Cuando este todo batido, hechar en donde hiciste el caramelo y tapar bien.
4- meter en una olla que coja presion y darle 25-30 minutos.
Si te sale bien, disfrútalo, si no te sale, lo hiciste mal en algún paso.
? Cómo hacer salsa barbacoa casera
? Ingredientes
⬝ 1 Cucharada(s) de salsa de tomate
⬝ 2 Cucharada(s) de ketchup
⬝ 2 Cucharadita(s) de miel
⬝ 1 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Tabasco
⬝ ½ Cucharadita(s) de pimentón (dulce o picante, al gusto)