Trucos y Recetas Culinarias Cubanas para época de Covid
Mensaje n.º 69 · hace 6 años
Anko
el anko, que no es otra cosa que una pasta dulce hecha con judías rojas y que es el relleno tradicional de postres como el dorayaki, dango, anpan, mochi, entre otros. Pese a lo que pueda parecer, elaborarla no es complicado y puede ser la diferencia en una velada de comida japonesa.
ingredientes:
- 230g de judías rojas (1 taza y un tercio)
- 1 taza y media de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Remoja las judías durante la noche anterior al día en que vas a cocinarlas, esto facilitaŕa el proceso de ablandado- Vierte mucha agua en una cacerola profunda.
-Calienta las judías a fuego fuerte hasta que hierva. Baja a fuego medio y cuecelos aproximadamente 10 minutos.
- Escurre las judías.
- Ponlas nuevamente en la cacerola y añade aproximadamente cuatro tazas del agua. Deja que hierva de nuevo y baja el fuego para cocinarlos a fuego lento durante 1 hora o hasta que se hayan ablandado.
-Escurre el líquido que quede en la cazerola. Añade el azúcar y la sal.
-Remueve y cocinaa fuego lento hasta que espesen.
- Deja enfriar la pasta. ¡Ya está lista para elaborar tus postres japoneses!