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title: "Camarones..."
url: "https://fcuba.net/threads/12114-camarones"
forum: "Foro UIJ"
author: "evelioc-1"
published: "2018-04-04T15:24:08.000Z"
updated: "2018-04-10T14:51:24.000Z"
page: 1
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# Camarones...

In [Foro UIJ](https://fcuba.net/forums/433-foro-uij.md), started by evelioc-1 on 2018-04-04T15:24:08.000Z.

## evelioc-1, [2018-04-04T15:24:08.000Z](https://fcuba.net/threads/12114-camarones#post-147122)

> Camarones Enchilados
>
> - 2 libras de camarones
> - ¼ taza de aceite de oliva
> - 1 cebolla
> - 4 dientes de [ajo](https://www.ecured.cu/Ajo)
> - 1 cucharadita de páprika
> - ½ ají morrón verde
> - 1 ají morrón rojo
> - 1 lata de puré de tomate
> - ½ lata de guisantes o aceitunas verdes
> - ½ taza de vino seco
> - ½ taza de agua
> - 1 hoja de laurel
> - 1 macito de cilantro
> - comino, pimienta y sal a gusto.
> - 1 taza de agua.
>
> “Limpie y lave los camarones. En una olla honda, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, los ajíes morrones, cilantro y puré de tomate para crear el sofrito. Pasar todas las especias por el food processor para no tener trozos de cebolla o ajíes en la comida. Añada los camarones y revuélvalos en el sofrito. Agregar el vino seco y el agua. Condiméntelos con el comino, paprika, sal y pimienta a gusto. Agregar la hoja de laurel y los guisante o aceituna.

## Ainerik, [2018-04-10T14:48:30.000Z](https://fcuba.net/threads/12114-camarones#post-148160)

> **Camarones borrachitos**
>
> Camarones (colas) 870g
> Cebolla 75g
> Sal 43,5g
> Pimienta molida 2g
> Jugo de limón 75ml
> Mantequilla 75g
> Ron Carta Blanca 155ml
> Salsa Tabasco 8ml
> Pimientos rojos y verdes 75g
> Vinagre 2ml
> Pimienta en grano 0,5g
> Laurel 0,5g
>
> **Preparación**
>
> Hervir los camarones en agua con hoja de laurel, pimienta en grano y vinagre durante 3 minutos aproximadamente. Escurrirlos y ponerlos en agua helada, escurrir de nuevo, pelarlos y depositarlos en un recipiente adecuado, sazonarlos con sal, pimienta molida, cebolla cortada en juliana, jugo de limón y 87 ml de ron.
>
> Dejar macerar unos minutos. Escurrir y saltear en mantequilla desuerada bien caliente, flamear con el ron restante, agregar la maceración y dejar cocinar unos segundos.
>
> Al servir adornar con tiras de pimientos.
>
> Ingredientes para 5 personas.

## Ainerik, [2018-04-10T14:51:24.000Z](https://fcuba.net/threads/12114-camarones#post-148162)

> **Camarones a la duquesa empanizados**
>
> **Ingredientes**
>
> 1 kg de camarones cocinados, sin carapacho
> 500 gr de Papas
> 2 yemas de Huevo
> 1 1/2 cucharadas de Mantequilla
> 1 1/2 tazas de galleta en polvo
> 2 huevos
> ****
> **Para la salsa**
>
> 2 cucharadas de mantequilla
> 1 Cebolla picada y sofrita hasta que esté tierna
> 2 cucharadas de Harina
> 1 cucharada de Mostaza
> 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo
> 1 taza de consomé condensado
> 1/4 de taza de Leche evaporada
>
> **Preparación**
>
> Mezcle los ingredientes de la salsa y cocínelos hasta que espesen un poco, aunque manteniendo cierta ligereza.
> Mientras, prepare un puré de papas con la mantequilla y las yemas de huevo.
> Cubra los camarones pelados con porciones del puré, conservando su forma, de manera que se le vean las colas, por donde se los cogerá para comer.
> Páselos por huevo batido y galleta en polvo.
> Fríalos en grasa bien caliente, hasta que se doren por ambos lados.